Eduard Buchner (lahir di München, 20 Mei 1860 – meninggal 13 Agustus 1917 pada umur 57 tahun) ialah seorang kimiawan Jerman. Pada tahun 1907 ia memenangkan Nobel Kimia untuk karyanya di fermentasi.
Buchner memulai studi dalam bidang kimia pada tahun 1884 bersama Johann Friedrich Wilhelm Adolf Ritter von Baeyer dan botani bersama profesor Karl von Nägeli di Lembaga Botani München. Ia mendapatkan gelar doktor pada tahun 1888 dari Universitas München setelah ia bekerja sama selama beberapa waktu bersama Otto Fischer di Erlangen.
Banyak disangka kalau labu Büchner ditemukan oleh Eduard. Sebenarnya alat laboratorium kimia ini ditemukan oleh seorang kimiawan industri Ernst Büchner.
Pada tahun 1900 Buchner menikahi Lotte Stahl. Dalam Perang Dunia I menjabat sebagai mayor di sebuah rumah sakit yang ada di front di Fokschan (Kerajaan Rumania). Pada tanggal 3 Agustus 1917 Buchner terluka. Ia meninggal 9 hari kemudian akibat luka itu.
